自制火腿香菇辣酱的家常做法 自制火腿香菇辣酱怎么做好吃

“记得儿时大伙都非常穷的年代，不只菜的品种有限就是提供量不少也是需要凭票才能买到的；而家是孩子多饭量大菜量少，母亲为了增加餐桌上的花色品种，也为了让大家能多吃点，时不时为熬上一小盆什锦酱，只须一点点什锦酱大家就能吃掉一大碗白米饭，而且个个吃的特香。
后来条件日渐好了吃什锦酱的机会也少了；难得想起来熬点酱，顿时就想了小时候的情景；这不家正好还有的火腿，就泡了点香菇等，熬了些香辣酱；无论是就饭吃，还是拌面条，都特别下饭，增进食欲呢~~~”

食材明细

主料

香菇:

酱工艺廿分钟耗时普通困难程度

火腿香菇辣酱的制作方法步骤

1筹备好熬酱的香菇、火腿、青豆和甜面酱2香菇提前泡发好，洗净切碎粒3火腿浸泡10分钟后，切小粒4热锅凉油煸香葱蒜，倒入青豆、香菇和火腿粒5炒匀后放1勺甜面酱6加入少许清水熬煮7煮开后，加入郫县豆瓣酱和少许白糖8熬制浓稠关火9盛入碗中

小技巧

1、火腿味咸稍微浸泡一会儿可减去多余咸味
2、甜面酱和郫县豆瓣酱味咸不需要再放食盐
3、熬酱的配菜，可随自己爱好增减